<nav id="cg2d2"><i id="cg2d2"><video id="cg2d2"></video></i></nav>
    <listing id="cg2d2"></listing><dl id="cg2d2"><noframes id="cg2d2"><code id="cg2d2"></code></noframes></dl>

    <label id="cg2d2"><button id="cg2d2"></button></label>
    <code id="cg2d2"></code>

    <var id="cg2d2"></var>

  1. <output id="cg2d2"></output><acronym id="cg2d2"></acronym>
    1. <input id="cg2d2"></input>

    2. <tt id="cg2d2"></tt>
    3. <code id="cg2d2"><ol id="cg2d2"><em id="cg2d2"></em></ol></code>
      1. <acronym id="cg2d2"><form id="cg2d2"><meter id="cg2d2"></meter></form></acronym>

        <acronym id="cg2d2"></acronym>

        <code id="cg2d2"><i id="cg2d2"></i></code>
          <td id="cg2d2"><delect id="cg2d2"><s id="cg2d2"></s></delect></td>
          <option id="cg2d2"><xmp id="cg2d2"><mark id="cg2d2"></mark></xmp></option>
        1. 国外网站
          当前位置: 首页 >阅读> 知识图解

          关于鸡蛋的知识:毛鸡蛋能吃吗?鸡蛋为什么能孵出小鸡来?

          2019-02-14 来源:国外网站推荐 - 由[国外网站大全]整理 57

             小小的一枚鸡蛋,却常常让人疑问连连——比如:这世上是先有鸡还是先有蛋?食用鸡蛋属于吃荤还是吃素?……

            要回答第二个问题,首先得知道鸡蛋确实是动物性的食品,它也确实含有母鸡排出的生殖细胞。但是,事实上我们买到的鸡蛋一般是未受精的蛋。有人甚至还说是母鸡的“月经?#20445;琫mmmmm想多了!非要这么比喻的?#22467;?#26410;受精的鸡蛋是母鸡排出的“卵?#34180;?/p>

          关于鸡蛋的知识:毛鸡蛋能吃吗?鸡蛋为什么能孵出小鸡来?

            在自然界中,禽类生出未受精蛋的现象比较少见,这是因为它们会及时找到雄性来交配,使卵细胞受精,保证种族的繁衍。而在现代公鸡和母鸡分栏饲养的蛋鸡场中,人们每天收获的鸡蛋都是未经雄?#20801;?#31934;就产出的蛋。那么这些母鸡为什么还要不惜浪费营养物质和钙质,坚持不懈地将一个个卵细胞转化为蛋呢?其实这件事母鸡自己也当不?#24605;遙?#22240;为一个卵细胞形成“鸡蛋黄”之后,就连母鸡自己也无法保证它是否能够受精。

            鸡蛋的形成:受不受精都一样

            和人一样,母鸡生来就有两枚卵巢,但是在生长过程中?#20063;?#37027;枚会逐渐退化,其原因通常被认为是方便产下较大的?#37096;?#21365;。想象一个布满大小卵泡的卵巢,那些卵泡就像一串葡萄那样生长,那里面最多可包含4000个初级卵母细胞,每一个都有潜力形成一枚蛋黄。卵黄物?#20107;?#24930;在卵母细胞周围沉积,一层层地将卵母细胞包裹起来,就像一颗葡萄慢慢变得丰满多汁。在排卵前约2小时,初级卵母细胞要进行一次分裂,产生一个极体和一个次级卵母细胞。(初级卵母细胞分裂时,是不均等分裂,大的叫次级卵母细胞,小的就叫第一极体。)然后,受到激素和神经信号的作用,卵泡?#20132;?#32908;收缩破裂,并将这个充满卵黄的次级卵母细胞排出,使其进入输卵管。

            此时,如果有公鸡事先和母鸡交配,那么卵黄将下行至输卵管的漏斗部与上行的公鸡精子结合,完成第二次成熟分裂,形成受精卵和第二极体。受精卵继续下行,在输卵管的膨大部被浓蛋白和稀蛋白包裹,形成我们所说的蛋清。接着,它离开膨大部进入峡部,形成内外蛋壳膜。下一个目的地是子宫,子宫液的渗入使蛋的重量增加,形状变圆。接着,钙?#26102;?#27785;积到蛋壳膜上,形成蛋壳,并在蛋壳外面敷上薄薄的角?#20160;?#20445;护膜。至此,一个完整的鸡蛋终于宣告完工。

            而没有经过受精的卵母细胞,也不会在输卵管内被销毁。对下游的“生产线”来说,它和受精蛋是无差别的刺激物,也要被包装成完整的鸡蛋,这类似于所谓的“蚌病生珠?#34180;?#22240;此,当孩子再?#30340;?#20912;箱里的鸡蛋塞到肚子下面试图孵出小鸡的时候,记得要用这个道理说服他。

            ?#36824;?#26497;少数的未受精蛋?#37096;?#33021;会发育成一只小公鸡——其关键过程是卵细胞仅存的一条性染色体Z复制为完整的雄性染色体ZZ(雌性染色体则为ZW),但那属于极其特殊的孤雌生殖现象。(也就是说,我们吃进去的也有极小的可能是未来的小公鸡哦。)

            斑鸠、鸽子、家燕等禽类每窝只能产出固定数目的蛋,然后开始孵化。而鸡?#25991;浚?#22914;鸡、?#36215;齲?#38593;?#25991;浚?#22914;?#32908;?#38593;)等种类的鸟,在窝中的蛋被移走一部分时,会在孵化之前向巢内补产一些,?#28304;?#21040;正常的数目。这种生物学习性叫做不定数产卵(indeterminate layer),它们的排卵活动长时间处于兴奋状态。蛋用家鸡、家鸭就是利用这个习性培育出来的——只要及?#27604;?#36208;鸡蛋,维持窝内的卵数不足的状态就可以了。

            所以说,如果你抓到一只不定数产卵的野生禽类——比如啄木鸟——精心地养在家里,每天拿走它的一只蛋,它?#19981;?#20687;家鸡那样一只接一只地继续生蛋呢!

            在现代蛋鸡饲养中,人们?#19981;?#21033;用育种技术、饲养管理等手段来提高母鸡的产蛋能力和蛋的?#20998;省?#20248;秀的蛋鸡都是由父母代生下的商?#20998;?#34507;中孵出来的,只有这些鸡能够享受自然交配,一般在母鸡达到25周龄或它的蛋重达到50克时,开始留种蛋,用来孵化能产蛋的小母鸡或育种用鸡。这也正是蛋禽业中受精蛋的用途。

            毛鸡蛋,美味又营养?

            ?#28909;?#40481;蛋是用来吃的,普通消费者可能更关心的是受精的蛋与未受精的蛋之间营养有什么差别。受精蛋在孵化?#22467;头?#21463;精蛋的营养成分没有什么区别,它只是加入了一个精子,多进行了一些细胞分裂而?#36873;?#20063;许会造成一点点激素水平的差异,然而那还不如每只蛋之间营养的正常差异大,完全可以忽略不计。而且,一般受精蛋的保质期比非受精蛋要短,因为一旦不满足必要的孵化条件,胚胎发育就会受阻并出现坏死。可见,任?#38382;?#19968;牵扯到受精就变得麻烦了起来。

            ?#27604;唬?#21463;精蛋?#22836;?#21463;精蛋还有一个重要差别,那就是受精蛋会逐渐发育,成为胚蛋。清谢?#40524;?#30340;《食?#23545;?#21647;》里曾说:“鸭卵未孵而殒,已有雏鸭在?#23567;?#21517;之曰喜蛋?#34180;?#32780;煮食这种“喜蛋?#20445;?#20063;称“毛鸡蛋?#34180;巴?#40481;蛋?#20445;?#26159;我国一些地方的特色小吃。类似地,东南亚一带也流行吃毛鸭蛋,?#22369;?#23486;人叫它“balut?#20445;?#36234;南人则叫它“hot-vit-lon?#34180;?/p>

            有人说毛鸡蛋很美味,但本人曾经完整地吃下一只眼耳口鼻、筋肉指爪已经?#26408;?#35268;模的鸡胚,那真是一段不愿忆及的经历,它甚至会在煮熟后还保留鸡雏那种天然“不?#22836;场?#30340;表情。

            关于毛鸡蛋的营养价?#34507;?#36140;不一。由于卵黄、卵白被同化为鸡胚,蛋内有机?#39318;?#37327;会减少,其营养物质的重量百分比会下降;但也有人指出鸡胚的?#34987;?#37240;平衡性、不饱和脂肪酸的比重会逐渐增加,钙、磷、铁、维生素A、E等微量营养素的含量?#19981;?#19978;升,胆固醇的含量则会减少,总之对人体有利的物质是增加的。

            毋庸置疑的一点是,食用这种毛蛋一定要注意它的来源。古代人为了避免浪费,会直接将死去的胚蛋烹煮食用。但现在看来,“喜蛋”并不安全。如果吃到的不是活胚蛋,而是种蛋中淘汰出来的坏死、染病的胚蛋,食用后会对健康造成危害。

            看来,我们吃进去的鸡蛋,要么是一只小鸡,要么,就是母鸡排的“卵”了,两者必有其一,你会更愿意接受哪一种?


          推荐阅读

          • 一周?#35753;?/h3>

          • 小编推荐

          • 最新收录

          山东11选5必中二百